Hljeb je tradicionalan proizvod koji sadrži razne hranjive tvari. Potpuno odustajanje od hljeba znači isključivanje tih hranjivih tvari iz vaše prehrane.
Što sadrži integralni hljeb
Hljeb od integralnog brašna sadrži vlakna, minerale i vitamine. Posebno: B vitamini, vitamin E, željezo, magnezij, cink, kalij, kalcij, fosfor.
Amino kiseline
Visokokvalitetni kruh izvor je aminokiselina, uključujući triptofan i cistin — aminokiseline koje su uključene u razne procese u tijelu.
Preporučena količina
Umjerena porcija integralnog kruha iznosi najmanje 25 grama dnevno. Kruh s dodanim žitaricama ili sjemenkama ima veću nutritivnu vrijednost zbog dodatnih vlakana i minerala.
Kako odabrati kruh
Birajte kruh od cjelovitog pšeničnog, raženog ili mekinjačnog brašna. Obratite pozornost na sastojke — prvi sastojak ne bi trebao biti visokokvalitetno brašno. Kruhu sa sjemenkama (lan, suncokret, bundeva) dodaje se nutritivna vrijednost.